問爆!蘿蔔糕可以冷凍嘛!? 冷凍蘿蔔糕不新鮮!? – 木木言己蘿蔔糕【網購蘿蔔糕第一品牌|予取予求的奢侈品質】
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問爆!蘿蔔糕可以冷凍嘛!? 冷凍蘿蔔糕不新鮮!?

問爆!蘿蔔糕可以冷凍嘛!?  冷凍蘿蔔糕不新鮮!?

問爆!蘿蔔糕可以冷凍嘛!?  冷凍蘿蔔糕不新鮮!?

購買蘿蔔糕,大家總是百思不得其解的詢問 🤔

泡菜蘿蔔糕.jpg(泡菜蘿蔔糕。圖片來源:木木言己蘿蔔糕臉書粉絲頁)

一直以來,這都是大家購買木木言己蘿蔔糕會問的問題!!!

「您好(其實沒有您好), 請問你們的蘿蔔糕可以冷凍嗎? 冷凍會壞掉嗎?🤔🤔🤔」

這也讓我們開始想探討,究竟為什麼大家都會有這一個詢問!


到底是之前被多少店家坑了,還是店家沒有講清楚,還是店家講了你沒聽,還是店家的蘿蔔糕根本跟講的不一樣......還是..... 以下就不管了。


木木言己蘿蔔糕 堪稱台灣網購蘿蔔糕滿意度最高

解答糕友的這個疑問與迷失,以下我們也搜集了各食品專業、學術、網路素人經驗談等資訊,用最簡單的方式來跟您聊聊 (不是蝦皮的聊聊😊)

※木木言己蘿蔔糕的糕體只用已通過ISO22OOO及HACCP認證之純在來米,基本上是不建議將蘿蔔糕冷凍保存的。

在來米.jpg

來!  看清楚!  

是不建議冷凍! 不是不行冷凍喔! 


「 但...早餐店的蘿蔔糕都是冷凍的 ?  有些賣場賣的冷凍蘿蔔糕呢 ?」

不管是使用在來米粉、100%水磨純在來米粉、蘿蔔糕粉或使用純在來米製作的蘿蔔糕,基本上都是不建議冷凍保存的。

因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放, 

會讓蘿蔔糕中裡面的水分冰晶變大, 

若是退冰後,冰晶會變回水的狀態 

原本變大的冰晶空間,就會在糕體裡騰出多餘的空間, 導致糕體變得鬆散、不札實,進而破壞食用時的軟嫩、綿密口感。 

而有些冷凍蘿蔔糕為了不讓冷凍影響到蘿蔔糕原本的口感,會在製作的時候加入抗凍澱粉、或是其他的食品化學製劑等,確保蘿蔔糕在退冰之後還能保持口感。


那木木言己蘿蔔糕的糕粿可以冷凍嗎?

(木木言己蘿蔔糕絕對沒有加入抗凍澱粉、也沒有其他的食品化學製劑)

答案:「可以的,但冷凍後你可能會後悔!」  

蘿蔔糕冷凍後脆化.jpg

(▲▲▲冷凍後脆化的蘿蔔糕▲▲▲)


1. 基本上我們會建議糕友收貨後,在未開封情況下可冷藏7天左右。

2.【強烈建議 → 勿冷凍,冷凍後口感會變差】 若真的情非得已想要使用冷凍方式來延長保存,請將蘿蔔糕先切片後再冷凍,食用時不要退冰解凍,直接將切好片的糕粿,不重疊擺放進行烹飪即可。 


總結各大討論後,冷藏式蘿蔔糕新鮮但保存期限短,冷凍式蘿蔔糕保存期長但口感跟鮮度不會比冷藏來的好,以上為本店之經驗與比較過後的感覺,此討論提供給各位糕友參考。看過這篇文章的你,建議直接放空,直接訂購 木木言己蘿蔔糕 並且遵循冷藏就好最建議!

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